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  • 一篇读懂|怎样吃才对得起一颗茂名荔枝

    世间珍果更无加,玉雪肌肤罩绛纱。寻梦千年妃子笑,品味茂名荔枝佳。 荔枝一出,百果让位。夏至未到,妃子笑、白糖罂、黑叶、桂味、糯米糍陆续登场,怎一个“鲜”字了得,香似花、汁似蜜、瓤如脂,爽脆嫩滑兼而有之,“甜到炸裂”的茂名荔枝,又到了任性吃吃吃的时候啦! 曾有北方人问宋代诗词名家林光朝,荔枝什么滋味,林光朝不知怎样形容个中美味,只能以“香甜”二字聊以应对。刚从树上摘下的新鲜荔枝,甘滋爽脆、鲜嫩多汁,不身临其境是体会不到的。 茂名荔枝,携着南国的清露和枝叶,咬一口,甜透心底,香生嘴边。无数北方人为饱荔枝口福,连家也随之南迁茂名,就为能在荔红时节尝上第一口鲜。知名旅游博主、旅行走天下超话主持人奔跑的小东东曾在荔红时节专程飞到 “中国荔枝第一镇”大唐荔乡茂名高州根子镇尝鲜,写下《飞越2569公里,只为吃一颗荔枝》。他意气风发地说:“蝉鸣荔熟,高岭低坡溢丹彩,妃子笑、白糖罂……不到长城非好汉,不吃荔枝非人类,哈哈!” 穿梭在荔枝林中,微风拂过,满是荔枝的清香,沁人心扉。摘一颗,红红火火;咬一口,回味无穷……找寻最大最红的果实,剥壳后放进嘴里,汁水四溢,仿佛还残留着枝头的鲜味,充盈在口中,这是种多么美妙的体验。茂名一位吃货传授经验时说,爬上树去,不要摘下,直接在树上剥皮入口,味道妙不可言。现在荔枝树改良矮化,有的甚至躺在树下就可以摘到,就着树枝擘轻红,怎一个惬意了得?夏日午后,或夜深人静,缱绻幽梦中,还有那荔枝的香甜在鼻尖环绕。 荔枝以其甘甜细滑的口感,鲜艳的色泽,晶莹剔透的果肉,丰富的营养而成为岭南水果中的上品,满足了古代君王的口腹之欲,也让食者为之倾倒。品荔有诀窍,讲究雾散露水未干摘下为最佳品尝时,这享受皇帝也难得。因为此时没有阳光照射,果心温度低,口感和甜度是最佳的。为了保持沁凉甘甜的口感,古人用容器盛载,沉于水井或放于冷泉水中,隔夜取食。今天方便了,马上放进冰箱冻一冻。再拿出来吃的时候,甜味更胜之前。荔枝最喜欢西边的阳光,果实从西边起成熟。所以资深吃货专采吃西边的荔枝,因为这个方向的荔枝特别甜。一般人我不告诉他! 吃荔枝的境界和禁忌 好吃就要尽兴,就要避免做扫兴事儿。明人宋珏吃荔枝,至少有34种事儿让他不爽。比如,荔枝开花结果时的气候不好,吃荔枝前给小偷儿先吃过了,剥荔枝时手上沾满果汁;吃荔枝没吃饱;在酒足饭饱后吃;荔枝品相不好,被鸟啄过,被蜂蚁爬过,被虫蛀过,有明显斑迹;放在鱼肉旁;颜色味道有变化;吃的那棵荔枝树上的果实寥寥无几…… 这些忌讳都避过之后,就能大家坐一起欢欢喜喜吃荔枝了吗?不!不是真正的“荔枝粉”的话,宋珏是要把人家踢出群聊的。因为他的“雅讲究”还有一大堆—— 首先你不能在市上与小贩讨价还价,谈论荔枝的贵贱,荔枝多么高贵,说多一句都是亵渎;文采不好就不要出来献丑,动不动吟荔诗一首却又粗制滥造的,快快闭嘴。此外,吃荔枝,清泉水更配哦,那些要茶喝的,太low。斯文点,不要吃相太难看,还抢人家面前的吃;吃过荔枝后,别小气吧啦地计数荔枝核,吃不完还打包……啧啧,你自动退群吧。 而副群主,荔枝的主人,更要知情识趣,做好组织工作,让大家吃饱吃好不添堵,大方点别吝啬,如果老说什么荔枝热气不要吃那么多的话,下次副群主就换人,勿谓言之不预也。 不爽的事儿不做,什么是爽的事儿呢?他也有说道,还专门归结了吃荔枝的33桩清福。比如荔枝在开花的时候刚好下雨,结果的时候恰恰有风,果实次第成熟,雨水初过,带露采摘,没有偷儿先尝。轻罗小扇,微风拂面,明月高悬,沐浴后穿上白衣,头戴茉莉,约上同好,对着仙鹤,喝着美酒,微有醉意。把白日的繁文缛节都抛开,怎么自在怎么来,光着头打开脚随意坐在流水旁,吃着美人儿纤手剥的水晶丸,用白磁盆贮存,乳泉浸泡,堆壳苔上,膜浮水面,色香味全…… 古时此等享受荔枝的境界和禁忌,很明显带有中产及中产以上生活优裕的标签。今天的我们,吃个荔枝未必要如此高规格严要求,但如果想把吃荔的餍足舒适的感觉放到最大,倒是可以借鉴借鉴。 同样写出《荔枝谱》的明代徐勃画风就完全不同了,每年他会亲自挑选七八个顶级荔痴来个“餐荔会”,规定啖荔三颗,畅谈其味,就像今天的品酒会,高端大气,往来无白丁,谈笑有鸿儒。 谁是最任性的荔枝吃货 好吃就要吃饱。要说到最任性的荔枝吃货,大家都以为是苏轼,因为他 “日啖荔枝三百颗”,食量惊人。其实,吃得多的,何止是他?吃就是一定要过瘾、痛快!比蔡襄还早写出荔枝专著《广中荔枝谱》的五代末期郑熊,每到荔枝上市时节,每天只吃平日一半的饭,好留足肠胃饱吃荔枝,想来“日啖荔枝”量应该超过苏公的“三百颗”。香港南华小学校长、诗人王晶慈“日啖谁能厌?我今欲当餐”,“岭南三大家”之一、晚清著名诗人陈恭尹“倾筐饱后,厨烟不用兴”。个个拿荔枝当正餐,家里不用开伙。 明宋珏更夸张,别号“荔枝仙人”,一天一二千颗不在话下。“但愿饱餐树下死,赢他身后有传奇”“人生不得饱啖此,腰缠百万犹然贫”,把啖荔枝当作一生最大乐事,拥有最高的幸福指数,无人可比。宋黄庭坚风雅,美酒配佳荔,“试倾一杯重碧色,快剥千颗轻红肌。”喝一杯美酒的功夫,已经剥了一千颗荔枝,这手速,你品,你细品! 食荔枝最多的另一人要算明末清初的爱国诗人屈大均了。他早年做过贩荔小商,经营范围由本乡遍及茂名各县,采购过程中自然要品尝果实优劣来定价,因而食遍各个品种。他在《沁园春·荔枝》中说到,“自清明过后,餐到深秋。”从农历三月采摘“三月红”开始,直至荔季结束的七月初止,天天吃,时时吃,时间特长,食遍各县,可说是吃荔枝的马拉松选手了。 《列仙传》记录过春秋末年的一个故事:有人吃荔枝吃多了,结果长生不老,变成了“荔枝仙人”。“食其华实为荔枝仙人”的传说给荔枝蒙上了一层玄妙的光环。从此,年年吃新鲜荔枝就可以延年益寿乃至可以“得道成仙”的信念,就成了古代博大精深的荔枝文化的一大底色和标识。 美学家李渔在《闲情偶记》里说早上吃几颗荔枝口气清香,抽完烟吃几颗不会有烟味,不但口生香,常吃还会有体香。说它性热,吃了容易上火,可是有人就算一天吃它一千颗好像也没出什么问题。吃三百颗和日食千粒,本质上都一样。古人对此有多种方法可以缓解,或吃蜜糖,或喝盐水,或以荔枝壳煲水饮。古人还发现黄皮是天然的荔枝伴侣,似乎专门为吃荔枝上火而生。有谭莹《岭南荔枝词》为证:“赤露含浆树树甜,倾林饱啖更无嫌。园中昨下黄皮果,解饮何须藉海盐。”茂名的荔农说简单,吃饭时顺带吃点咸鱼蒸猪肉,便可解决。又或者,吃荔枝时,把剥开果壳后那层薄薄的白膜,和肉一起吃下去,果膜有点涩,嚼到果肉时,会一下鲜甜起来。 荔枝的三段味 荔枝如何食法,在雅俗中皆有讲究。 用力一捏,壳爆开,汁儿也流了一手,NO,NO!别太粗暴,优雅的跟着我做。左手拿起荔枝,右手揪住顶部连接的树枝一掰,就露出雪白的果肉了。再一撕,底部的皮儿也掀掉,立刻凑上去咬住果肉,不浪费一点汁液,完美~ 没有枝条不顺手?那就找找荔枝身上“性感”的中缝线,轻轻一掐,再把手放在缝隙的两端轻轻一掰,水嫩饱满的果肉就会立刻“噗嗤”蹦出来,就像有了拉链!荔枝为了方便人类食用真是煞费苦心,你确定要辜负吗? 你可知道,一个果肉具有3段不同的味道,要用雅法才能品尝到。荔肉中的三段味道:顶段色白其味酸,咬出吐之;中段色如玉,味香甜爽滑,环食其肉;近核蒂处其味涩,最好不食,免影响口感。依此法就可以食出妃子笑、糯米糍、桂味等上品的真正味。但这样吃法少吃了1/4,着实可惜。你可舍得? 荔枝好吃须会吃,否则岂不白白辜负了荔枝的极致鲜美?曾知荔枝难,今更惜荔枝。新鲜的荔枝,汁甜味美,抓紧吃,才是对它最大的敬意。 一年好景阅不尽,最喜荔枝上市时。荔枝红了,贵妃醉了,尝过茂名荔枝的美味,才知“甜过初恋”是种什么感觉…… 5月20日中国荔枝产业大会在茂名开幕!敬请留意! 来源:茂名发布
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  • 茂名市是“中国最大的水果生产基地”,预计2020年全市荔枝产量达50万吨。

    茂名市是中国著名的水果之乡,1996年在全国“中华之最”评选活动中,被国务院发展研究中心命名为“中国最大的水果生产基地”。茂名水果中,荔枝发展最快,种植面积最大,大发展从1986年开始,到2002年达到高峰达177.22万亩,比大发展前1985年的4.33万亩增加了172.89万亩,17年间平均每年新增种植荔枝面积10.17万亩,全市90%的乡镇种植荔枝,高州、电白、茂南三地交界40多个镇连片种植百万亩荔枝,成为世界最大的连片荔枝生产基地。茂名荔枝约占广东1/2,中国1/4,世界1/5,世界每5粒荔枝就有1粒茂名生产。在茂名的带动下,全国荔枝迅速发展,一部分坡度较大条件恶劣、不适宜种植荔枝的山地也种上了荔枝,后来这部分荔枝生长结果不良,品质不高,影响了荔枝整体效益和可持续发展。为优化荔枝产业,全国各地都将部分山地坡度较大条件恶劣、不适宜种植的荔枝改种了其他作物,到2019年,茂名全市荔枝种植面积135.54万亩,产量43.82万吨,产值51.29亿元。预计2020年全市荔枝产量达50万吨。
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  • 万能的线友!深圳的住房公积金能在茂名贷款买房吗?!

    茂南区户口,在深圳工作。想了解下最新政策,谢谢大家 (原标题:请问深圳交的住房公积金能在茂名贷款买房吗?!)
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  • 工厂上班6000多,全勤奖1000多,珠江新城上班3000多不包吃住

    工厂上班6000多,全勤奖1000多,珠江新城上班3000多不包吃住
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  • 5月14日上午九点,粤K818**车主主动到铁骑大队接受处罚

    5月14日上午九点,粤K818**车主主动到铁骑大队接受处罚 http://pic-app.gdmm.com/20200515_3181910_1589501972105.mp4?973[/qf_video] http://pic-app.gdmm.com/20200515_3181910_1589501972098.mp4?873[/qf_video]
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  • 万能的线友!个人报考摩托车证的流程是怎样的?

    哪位朋友刚考完摩托车试的,可以出来说说流程吗?听说现在可以自己去报名考试不用经过驾校了,不知真假。想听听大伙的经历 (原标题:如何自主报名考摩托车证) 相关内容: 太爽了!现在报考摩托车证不用强逼报驾校,又省回600多了
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  • 刚刚!油城一路镇盛路口两摩托车相撞

    2020.5.15早上7点左右,两个人开车相在一起了 幸好两个人看起来都好像没有什么事! (原标题:油城一路镇盛路口两摩托车相撞)
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  • 多图直击汕尾高铁新区!太多商业了

    太多商业了 http://pic-app.gdmm.com/20200515_3282577_1589492729112.png http://pic-app.gdmm.com/20200515_3282577_1589492729384.jpg http://pic-app.gdmm.com/20200515_3282577_1589492729431.jpg http://pic-app.gdmm.com/20200515_3282577_1589492729505.png http://pic-app.gdmm.com/20200515_3282577_1589492730081.jpg http://pic-app.gdmm.com/20200515_3282577_1589492730123.png http://pic-app.gdmm.com/20200515_3282577_1589492730966.png http://pic-app.gdmm.com/20200515_3282577_1589492731537.png (原标题:汕尾高铁新区)
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  • 看看到底女方的要求有多过分!不想负责的人多的是借口

    看看到底女方的要求有多过分。不想负责的人多的是借口 http://pic-app.gdmm.com/20200515_3336751_1589474461461.jpg (原标题:应各位网友上条帖子的要求。)
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  • 茂使想借张海颠覆湛江

    众所周知,路通才通,一直以来湛江是粤西的交通枢纽。普铁就是,在高铁方面也不例外,这也正是打造省副中心城市的重要条件之一,如张海高铁进茂名南下,与广湛高铁并拢,明眼人都看得出就是边缘化湛江,五龙入湛变四龙,看似不亏,其实是亏大了。湛江交通地位绝对优势变成了没优势,如何打造省域副中心城市? 把茂化搬过来吗?没错,我们以前是犯了很多错,茂名就没有吗?但那都是过去式的,现在开始我们不想再犯错。抓住所有能抓住的,何况亲兄弟都明算帐呢?抱歉张海我们要玉湛,不要多余的茂湛(已有两条高铁线了)最后劝信宜死心吧,这条线虽未确定,但四省早已规划做了大量前期工作,广西区府肯定也是想玉湛线,即便茂府出面,以湛在省f地位,也只是瞎折腾,不如留点精力招商引资 劝各位早点散了吧! 张海非玉湛不可
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